「パヴェ・ノワール」

今年のバレンタインに出来なかったショコラ。
ホワイトデーは新作のショコラ「パヴェ・ノワール」を作るための箱も届いた事ですし来週から仕込みます。実はちょっと前に試作して味の確認してみました。。めっちゃ美味しいでしゅ。前から店の定番商品の一部にボンボン・ショコラ的なのがあったら良いなぁ～って思ってたのでホワイトデーをきっかけに定番化していけるようにがんばりましゅ。
チョコレートに関しては県内のパティシエの中では圧倒的な技術と知識を持っているつもりです。それを決めるのはコンクールの審査員でもなく購入して食べた人が決める事なので断言は出来ませんが、ランヴォールのマカロンとショコラ・クリュを食べれば最近出来た沖縄のショコラで日本一になった、なんとかかんとかっていう名前のパティシエの見かけ倒しのショコラとのハッキリとした違いが分かるはずでしゅ。
ホワイトデーに御披露目する「パヴェ・ノワール」でKOします。