もう少しで一周年…

昨日のNY チーズケーキの興奮がまだ覚めない…理想のお菓子が出来た瞬間の喜びはパティシエになって十数年たった今でも変わらない。ましてや、お客さんに美味しいって言ってくれたら喜びも倍増だ♪ある人が「仕事は自分が楽しいと思える事を仕事にしなさい」と言っていた。なぜかと言うと仕事は苦難ばかりで本当に大変…ましてや経営者や役職に就くとその何倍も大変…。だけど好きなことを仕事にしれば苦労も苦労と思わない…だから、一生続けられる。最近に、なってその意味が少しわかった気がする。パティスリーランヴォールのお客さんは、みんなが本当に優しい。「美味しかったよ」とかみんなが言ってくれる…今まで仕事をしてきて役職に就いたときもあったけど実際はお客さんから「美味しかった」って言われるのは月に数える程度…目当ての商品を買ったらバイバイ…。それが当たり前かもしれないけどランヴォールでは毎日の用に「美味しかったよ」ってみんなが言ってくれます。だから、自分はお客さんにもう一度言ってもらいたいから味に磨きをかける。お客さんには、本当に好きなお菓子を作らせて貰っている事に感謝。
12月2日で一周年を迎える事が出来るのも応援してくれるお客さんがいてくれるおかげだ♪
２年目のお菓子は１年目よりも最高に磨きがかかっているだろう。今はまだ原石の用な店だけど毎日…毎日少しずつ磨いていつかは、たくさんの人達の想いが詰まった光輝く宝石にしていきたいと思います。
今日よりも明日…毎日…毎日…少しずつ…少しずつ