エクレール・オ・キャフェ

今日は久しぶりに「エクレール・オ・キャフェ」の登場♪定番メニューから外していたんですけど、ちょっと味見をしたら…やっぱり…お・い・し・い♪フォンダン仕上げにすると、ちょっと甘いけどコンビニとか他店にあるようなパリパリのコーティングチョコの仕上げにするよりも、エクレールらしさが表現出来ます♪
多分ほとんどの人が「売れるから作る」「流行っているから作る」…自分は少し違うくて「美味しさを伝えたいから作る」「文化を残したいから作る」そう言う想いで物作りをしています。例えば伝統的な物であればなるべく伝統を壊さずにクラシックなstyleで…少しだけ自分のカラーを加える。
まだまだ自分は勉強不足で偉そうな事を言えないけど物作りの原点や商売の原点はそこだと思う気がします…。