ノエル仕込み開始

今日から、ノエルの仕込み開始♪
年に１度のレシピ…。練習無しの一発勝負…。
初っぱなから、失敗して大量廃棄。スタッフからは、「普通に美味しいから大丈夫だよ！」…と。
自分的には、納得が出来ない。やっぱり自分が美味しいと思った物をお客さんに食べて貰いたい。大量のノエルがゴミ箱行き。やっぱり経営者に向いてないな～。そのあとのノエルは、理想的な物に仕上がりました。自分が美味しいと思った物をお客さんに提供する。「当たり前の事を当たり前にする」それが一番難しいんですよね…。
2014のビュッシュ・ド・ノエル…最高の仕上がりになりますよ～♪