フードロスになる前に 沖縄那覇真地 ケーキ店 パティスリーランヴォール

最近からフードロスになりそうな商品をロスになる前に50%割引で販売してます。
飲食店で働くと売れ残ると捨てるのが当たり前になっています。
実際にランヴォールも捨てまくってました。
捨てる理由は店それぞれの理由があると思いますが自分の場合は、割引に対するプライドから来る抵抗感や定価の商品が売れなくなって購入単価が下がって経営に支障をきたす心配やその他色々。。
正直捨てる側も真心込めて作っているし、食べるものに困っている人やケーキが好きだけど食べれない人もいるの世の中なのに実際にまだ食べれる物を捨てるのはマジで悲しい気持ちと罪悪感でいっぱい。
今まではロスになったら知人に配ったりしていましたが、それも結構な労力であり相手にも気を使わせてしまうので、考えた結果、、ロスになる前に見切り販売すればランヴォールが好きで来店してくれるお客さんに少しでも喜んでもらえるかなって。。
実際に夕飯の買い出しに行くと半額の商品があると買う側も理解して買うので中途半端に20%割引とかにするよりか全然売れるし原価だけでも取れれば捨てるよりかは店側も助かります。
この選択をしたことがひょっとしたら今後の経営にマイナスになるかもしれないけど実際に行動に起こさないと経営者として間違いなのかも分からないし、今この瞬間も食べるものに困っている人がいる。
だからこそ綺麗事ばかり並べて無いで不器用なら不器用なりに行動を起こして見ようと考えて出した答えです。
定価の商品を買うか、割引を買うかそれは実際お客さんが選択すれば良いし割引商品はそれなりの理由があるって事を理解してくれると助かります。
時には割引しても残る場合が有りますがそう言う場合はお客さんにサービスしたりして有効活用してます。
勿論どちらも衛生上安全な物だけを活用してます。
今後は食べ物を無駄にしないお店作りを目指し尚且つパティスリーランヴォールが好きなお客様への貢献と食べるものに困っている人達への社会貢献が出来るように先ずは自分に今出来る事から一歩ずつ頑張って行こうと思います。
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