レシピ決定♪

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やっと2016 ボンボン・ショコラのインスピレーションが降りてきたのでレシピ作成♪15分で決定♪
降りてくると早いけど、毎回降りてくるのに時間が掛かる(T-T)
種類は5種類
内容は。。。
1、カカオの香りが力強いペック社のクーベルチュールを使用したオーソドックスなショコラ「ゲアキル」
変化球無しの直球勝負のショコラ。駆け引きなんて面倒臭い的な。。
2、様々なスパイスを使用したペック社のミルクチョコレートベースの「エピス」
優しさだけじゃなく時にはスパイスも必要的な。
3、ハチミツ、もみの木、プラリネを使用したペック社のミルクチョコレートベースの「マヤ」
森林をイメージした神秘的な感じ的な。。
4、セイロン産のシナモン、ランヴォールで愛用してるピスタチオ、ブルボンバニーユを使用したペック社のホワイトチョコレートベースの「シシリア」
優しさの中にもしっかりした芯がある的な。。
5、タヒチ産のバニーユ、デュロンラムを使用したペック社のホワイトチョコレートベースの「タヒチ」
海賊。。。
ふぅ。
意味が分からなくなってきた。。
レシピを考えると一気に全身の体力が奪われます。
ボンボン・ショコラは完成までに約3日以上掛かるので早速明日から少しずつ仕込み開始します。
本当は、ボンボン・ショコラを作る場合しっかりとしたエイジング部屋が必要ですが(特に沖縄は)ランヴォールはエイジング部屋がありません。
ですが、、挑戦してみないと分からない事もあると思うので、、自分が持ってるショコラの知識を屈指してベストをつくします。

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