明日は…

明日は、久しぶりに「パン・オ・ショコラ」「クグロフ」「ルーロー・キャネル」「パン・オ・レザン」やっちゃいます。久しぶりなので出来上がりに満足出来なければ販売無しになります。しくじらなければいいけど……。最近、パンを求めに来るお客さんが増えてます。ケーキ屋さんなのにな～…メインはケーキなのでパンはサブになります。大量生産は出来ません…品質重視の少量生産です。夏に向けて過去のレシピを掘り起こしてヴィエノワズリーの感覚を呼び覚まして行こうと思います。パティスリー・ランヴォールは、まだまだゴングが鳴ったばかりです…とりあえず、ジャブで様子を見たのでとりあえず次は、辰吉ばりの足を使って攻めて見ます。大好きなボクシングに例えて見ましたが、商売はボクシングによく似てシンプルです。殺るか殺られるか…。パティスリー・ランヴォールもリングと一緒…毎日、自分の生み出す味とお客さんの味覚との勝負…。これからもどんどん攻めまくります！お客さんのハートをノックアウトだ！…………………………。