2016 バレンタイン ボンボン・ショコラ

2016 ボンボン・ショコラ完成しました。限定45箱♪
実は仕上げのためのテンパリング失敗しました。。修行時代に失敗して以来の失敗。。完璧にテンパリングしたつもりだったけど何か原因があり失敗。途中でありったけの知識を振り絞り何とかテンパリング完成させて仕上げる事が出来ましたが、、、理想の仕上げが１発目の失敗により出来なくなってしまいダサい仕上げになってしまいました。
味に関しては過去最高の出来で香りが抜群にいいです！ミルクとホワイトもペックにするつもりで仕入れたんですが食べて見るとインパクトにかける。やっぱりヴァローナかなぁ～って思ったけど使って見ると化けました♪かなり良いです！！
正直、ペックのチョコレートにはびっくりしてます。
今回のボンボン・ショコラは仕上げはダサいけど
味は間違いなく美味い！！強さと優しさと香りの一体感が半端ないっす！どれも個性的でランヴォールらしさが出てると思います！明日から限定45箱で販売します！
数が少ないので単品売りはしてないです(T_T)
もし、好評の場合は寒い時期限定での販売も視野に入れるつもりです♪
まだまだボンボン・ショコラのお話をしたいけど１週間分の神経を数時間で使ったので脳ミソが殺られてます。。明日以降に残りの話はしようかな♪
2016 パティスリーランヴォールの ボンボン・ショコラ間違いないです！！一緒に「美味しい！」を共感をしませんか？
https://youtu.be/5QD5n98R_nk