新作の苺コロネ 沖縄那覇
新作の苺コロネ
新商品を作る上でとても重要視してることがありまして、、自分の技術のカラーを大事にしてその商品を作る上で大事な理由や素直に自分が食べて美味しい、それを他の人に食べてもらいたい。
ただ金儲けしたいからヒット商品作ろうとは思って出来上がった商品は想いを込めれず人の心には届かないと思ってます。
勿論、経営を持続させる事がお客さんにとっても自分にとっても最高です。がしかし、自分の信念に反する事をしてまで持続させたいとは思いません。大事なのは心。
とてつもなく難しいけど知識を振り絞り行動を起こせば必ず光が見えると、、。
沖縄のパティシエの中では圧倒的に技術にも商品開発にも自信があるけど、、そんな頑固な自分だから経営下手くそなんですよね(/_;)/~~
自分の菓子のベースはフランス菓子。
だけど、実家が洋菓子店なので洋菓子のことも深く理解して洋菓子に関しての想い入れも半端じゃないっす。それに実はフランス菓子を習ってた期間より遥かに洋菓子の方が長いのでその洋菓子の知識をフル活用して少しのフランス菓子の知識を加えたのが「苺コロネ」です!さっき作ったばかりでまだ少し荒削りだけどこれから微調整を重ねてバッチリ仕上げて行きます!
だんだんエンジンかかってきました!!
俺はまだまだこんなもんじゃないぜ!
いつまでもうじうじ腐ってらんねー!!
やるしかねー!!
Recent Posts