日々研究！日々進化！

写真のケーキは、タルト・フレーズ、シブースト・フランボワーズ、タルト・フランボワーズ♪
パティスリーランヴォールの定番商品♪
素材に関してはかなり厳選したものを使い香り豊かな物を使ってます♪パティスリーランヴォールのケーキと他店のケーキを食べ比べると香りに圧倒的な違いを感じると思います♪
食べる前の香り。。。
食べた時の香り。。。
食べた後の香り。。。
香りも味の一部として捉えてます。
今は、自分自身日々ベストなお菓子を作っているけどまだまだ不満足。。何故ならまだまだ美味しく出来る可能性があるから。
だから毎日毎日少しずつ変化を加え研究する。
時には上手く行かなかったり。
時には新しい発見があったり。
食の可能性は無限。
何でもそうだと思いますが、満足したらそれ以上の進化はありません。
進化をやめれば退化しかない。
辞めるのは簡単。。だけどそれは自分に負けたことを意味します。
「最大の敵は弱き己の心」
今日も勉強、勉強！
https://youtu.be/cAdpzhIQQbU