貧乏パティスリー(*ToT)

ふぅ。とりあえず一段落ついた゜゜(´O｀)°゜
マカロンは完全にランヴォールの看板商品になりつつあります♪めっちゃ勉強したからなー。
正直、現段階のマカロンはまだ8割のパワーしかだせきれてません。ランヴォールのオーブンは、実はパン専用のオーブンでマカロンにはめっちゃ不向きです(。>д<)正直、パン専用のオーブンでマカロン作るパティシエは、居ないと思います。 それでも、妥協は絶対にしたくなかったので自分なりにベストを尽くしてます！ ランヴォールは、まだ貧乏パティスリーなので繁盛したらもっと美味しく作れる機材を買って今以上の味に出来るといいな♪ 今の若手パティシエは、あまりにも機械に頼り過ぎて高性能な機械でしか美味しいお菓子を作れなくなって居るのが現状です。 安い機械でも知識と技術と情熱があれば絶対美味しいお菓子を作れるはずです。 パティシエが機械に使われるのでは無くて、パティシエが機械を使いこなしましょう！ それが出来て初めて高性能な機械を使った時に、そのお菓子が開花すると思います！ ひたすら、お菓子やパンの声に耳を傾けてどんな性格なのか理解して勉強あるのみです！ 考える力があるのは人間ですよ♪菓子やパンには考える力はありません♪ https://youtu.be/5E9tiY7J59s