すこーし真面目な話

飲食関係の仕事をしていると色んなお店で食事をしたりして勉強します。尊敬するパティシエのピエールエルメが美味しいお菓子を作るためには「高級食から庶民食の食べ物を食べること」って言ってたのが最近になってやっと少し理解できた気がします。
前職では役職に就いていたのもあって勉強も兼ねてアッパーなお店で食事をすることがあったけど今は自営業なのでなかなか前みたいにそう言う所には行けないので大衆居酒屋に行ったり。。もちろんアッパーなお店にも大衆居酒屋にもどちらも素晴らしい良さがあります。高いから良いとか安いから駄目とかそう言うわけじゃないですよ！誤解されるといけないので(。>д<) すいません文章力が無くて。。 話はそれましたが 自身の生活や食の体験によって少なからず以前よりお客さんの気持ちがわかった気がしました。 ランヴォールに来てくれるお客さんはみんなが優しくていつも自分は助けられてばかり。。その恩返しと思い常に味の向上を求めて研究していました。 それにプラスアルファ、日頃のお客さんへの感謝の気持ちを形に残る方法としてコロネとシュークリームの値下げに至りました。 期間はもうけず俺が頑張れるところまでやります！！ 店全体の商品を安くするわけではなく、その他の商品は自分がこだわり抜いた納得する素材で自分が美味しいと思った物を(コロネとシュークリームも含め)みんなに提供したいので普段のパティスリーランヴォールの価格帯で勝負します。 信念だけは絶対曲げたくないので！ かなり長くなって真地のお父さんに「長いっ！」って指摘を受けそうですが。。この全内容がコロネとシュークリームの値下げに至った自分の素直な気持ちです！ パティスリーランヴォールに来てくれるお客さんの層が今以上に幅広くなって「美味しい」の「共感」をより多くのお客さんと共に感じたいです！ 不器用ながらの自分のお客さんへの感謝の気持ちです。 いつも通り明日からも気合い入れて最高の味を追究します！応援お願いしやす！！ https://youtu.be/afJ8q-OQEwY