エクレール・オ・ショコラ

今日は、エクレール・オ・ショコラを作りました♪エクレールは、フォンダンで仕上げてこそエクレールです！が…しかし、フォンダン仕上げは甘くなりがちです…。裏技で甘味をあまり感じさせないように作ってます♪勿論フォンダン仕上げで♪パティスリー・ランヴォールでは裏技ばっかり使ってます♪う・ら・わ・ざ・……………