久しぶりのパリ・ブレスト・オ・マッチャ

久しぶりのパリ・ブレストの抹茶仕立て♪
クラシックなパリ・ブレストはプラリネ味だけど抹茶味にしてみました♪でも、フランスのお菓子を和風寄りの味にするとバランスが崩れるのでランヴォールのお菓子は和の素材を使っても、洋風寄りの味にしています♪特にオペラの抹茶仕立ては、めちゃくちゃバランスが崩れます…。和菓子屋さんじゃないので抹茶の味を強烈に出さないで香りの素材の一部と考えて使ってます♪そうすると案外フランスのお菓子と相性が良いと個人的に思います。たとえば、「抹茶とカモミール」「抹茶とマロン」「抹茶とチョコレート」「抹茶とキャシス」「抹茶とプラリネ」等…