職人スイッチ入りました

沢山のお客さんにパティスリーランヴォールのケーキを食べてほしくて今日から商品価格を少し下げる事にしました(*^^*)
毎日毎日今以上に美味しさを求めるが為に最高の食材で最高の物を作る為に価格もそれに見合うようにしてやってきたけど自分の中で何か分からないモヤモヤがずーっとありました。
確かランヴォールを開業する前は沢山の人に食べてほしいって気持ちでやったんだよなぁ。。って。それがいつの間にか今以上に美味しくしようって気持ちが強すぎてきずいたら自分の気持ちとお客さんの気持ちにズレが生じているのに気づきました。単純に経営状態がヤバイから材料の質を落として売価を下げる訳じゃなく素材は妥協したくないので自分なりに勉強してきた経営の仕方で壁を乗り越え知恵を振り絞り信念を曲げずにやっていこうと言う考えです。
何が言いたいかよくわからなくなってきました。。。誤解されると大変なのでとりあえず値段が少し安くなってもランヴォールの菓子の味や方向性は今まで通りです(*^^*)
単純に少し安くなるだけです(*^^*)
やっと、やっと大事なパズルが見つかって一つの菓子に自分なりの「優しさ」を込めれる事が出来るような気がして少し気持ちが楽になりました
この選択に賛否両論あると思うけど、、
自分が覚悟を持ち出した答えなので良いんです(*^^*)
いつもいつも応援してくれてるお客さん、本当に不器用でばか正直な自分(経営者)ですいません。。
又、明日から更なる美味しさを求め沢山の人に食べてもらえる用に勉強勉強！！
技術屋としてこれからがまじで腕の見せどころです！俺はまだまだこれからだぜい！！