10月6日の記事

今日は、職場は違うけど後輩パティシエの誕生日ケーキを作りました♪沢山のパティシエを夢見る子達が夢を叶える為に沖縄や県外のケーキ屋さんやホテルのペストリー等で働きますが現場は華やかな想像と真逆の世界。
地味で肉体労働。勤務時間は毎日朝早くから夜遅くまで休憩はほんのわずかな時間で新入りなら毎日雑用と皿洗い。回りに着いてこれなければ先輩に毎日の用に怒られ精神的にも肉体的にもキツくて唯一の休みの日は遊ぶ元気も無くて寝るだけ。そんな職人の世界に足を踏み入れて数ヶ月経てば華やかな世界を夢見て入ってきた若者がどんどん脱落していきます。生き残る人は根性があって心の底から菓子作りが好きな人だけ。
でも、本当のパティシエの楽しみややりがいは続けていった先にあります。
大事な事は忍耐力と「１つの事を続けること」。
ひたすら頑張れば必ず誰かが見てくれるものです。だから頑張れる♪
思い出すなぁ～。見習い時代。。。
後輩も今はキツいかも知れないけど頑張って欲しいですね～♪