2017 ガトースヴェニール

完成。
去年とは形が変わったけど、香り・口溶け・優しい想い。全てにおいてレベルアップ。
苺の香りと桜とピスタチオの香りがなんとも言えないくらい絶妙。。たかがムース、されどムース。極めようとすればするほど奥が深くやりがいがある。これだから物作りは辞められない。
職人は己の口で語り表現するのではなく作った作品に語らすべき。
「考えずに感じたまま一つの菓子に想いを込めて」
それが常に出来る用になってやっと一人前になれるかな。。さぁ。。最高に美味しい菓子を目指し勉強勉強。
あと今日はひな祭りなので我が娘にガトースヴェニールのひな祭りケーキ。

去年書いたガトースヴェニールの詳細
http://p19830705.ti-da.net/e8207780.html
この曲をイメージして作りますた