ふぅ。

今日は本当に悪いことしたぁ。
ランヴォールのバゲットを購入するために旅行がてら来てくれた常連さん親子からバゲットの注文を受けたけど全然理想とは程遠いむしろ俺のバゲットとはまったく方向性が違うバゲットが出来上がってしまった。
正直にお客さんに話してキャンセルして貰いました。
お客さんは楽しみにしていて既に商品を取りに来ている
パン屋さんに行けば普通にありそうなバゲットだけど俺のバゲットじゃない。
一瞬。。。楽しみにしているし「不味くは無いから売ろうかな？」。。そんな考えがよぎったけど。。それをしてしまったら嘘をつくことになる。
本当に悲しい想いをさせてしまうことになる。
自分は素直に自分が美味しいって思った物を食べてもらってお客さんと「美味しい」を「共感」したいから、素直に話して良かったと思う。
普段、娘さんと沖縄に来なくてランヴォールがきっかけで来ることになって一緒に旅行が出来るってあんなに喜んでたのに。。。俺の技術の無さが招いた失態。。
必死で原因を探り、原因らしき物を発見しました。一応明日にならないと分からない事だけど、仕入れ業者の粉の製造過程に問題がある気がします。そうだとしたら。。。俺にはどうすることも出来ない。。
仮に粉がまともで俺の技術が原因だとしたら現在メインで使っているフランス産のヴ○ロン粉を変えないといけない。使いこなせない自分に問題があるから。
とりあえず明日になれば原因がある程度解明できる。
でも本当に売らなくて良かった。
お客さんの悲しい顔だけは見たく無いから正直に話して良かった。
早く原因が知りたい。。。