ショコラメーカー決定♪

今日、注文していたペック社の72％のクーベルチュールが届いた♪
マカロンには、理想の味にするにはヴァローナかなぁ～って考えていたけど届いたクーベルチュールを食べて見ると自然に「美味しい～」と感じ、このショコラをどうしても使いこなしお客さんと一緒に共感したくなりました♪
なので、今後ランヴォールのチョコレートの材料
は95％ペック社のショコラを使用します！
ずっと使い続ける保証は出来ないけど、使い続けれる限りは使って行こうと思います♪
日々、材料に関しては吟味して厳選した物だけを使っているのでペック社以上のメーカーが見つかれば又その時考えます！
今は、以前から使っているショコラが残っているので無くなるまではブレンドしたりしてなくなり次第ペック社に切り替えます。
多分、切り替えは４月頃かな。。？
めっちゃ楽しみでドキドキしてます♪♪
ランヴォールの全ての菓子やパンに対し現状の味に満足せず日々研究を重ねて更なる味の高見を目指し最高の一品にしていきます！
みんなの人生の1ページに刻まれる用な菓子を目指して。。。共に「美味しい」を共感しましょう！これからも応援よろしくっす！