ギャレット・デ・ロワ&お休みのお知らせ

明日から、ギャレット・デ・ロワの販売をします。最近の自分が作るギャレット・デ・ロワは、あえて不細工な顔立ちにしてます♪何故かと言うと…その方がギャレット・デ・ロワらしいから…。あくまで個人的意見です。生地は、フィユタージュ・アンヴェルセでクリームは、タヒチのバニラビーンズを使用したクレーム・フランジパンヌ。生地もクリームも全体的に浅めに焼き上げてます。しっかり焼き上げるのもいいですが、場合によっては、水分も無くなり、香ばしさがバターの香りを消します。浅めに焼くとバターの香り、バニラの香り、アーモンドの香り、たくさんの香りが楽しめます。これも、あくまで個人的意見です…。後、正月休みは、1日～4日までで営業開始は、5日からです♪あしたは、無くなり次第閉店となります。ヨロシクです！！