NY チーズケーキ パンプキン

最近、NY タイプのチーズケーキ作りがマイブームどす。昨日仕込んだやつは女子的な「カボチャ味」。味見。。。滑らかかつ濃厚。しっかりとカボチャの味も出て隠し味に相性の良いラム酒。NY タイプのチーズケーキ特有のグラハムクラッカーも美味。かなり個性的に仕上がってます♪
よそのチーズケーキと違うのは焼き時間と温度。
普通は160度位で焼き上げるけど、ランヴォールは100度未満でかなりじっくり火入れします。超低温で焼き上げるとかなり滑らかに♪食べてみたら分かると思います♪
まだまだ、可能性を秘めているNY チーズケーキ。。長い時間かけて磨きあげて行きます♪
https://youtu.be/6NF–bHavJs