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あるべき姿 沖縄那覇真地 ケーキ店 パティスリーランヴォール

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定番商品の
#シュークリーム
ヴィロン粉を使った香り高い生地にランヴォール自慢のカスタードクリーム。
最近ずっとシュークリームを更に美味しくするために研究してましたが、、シュークリームはやっぱりシンプルが一番です。
シンプルだからこそ細部にわたる素材や技法を突き詰める。
価格帯もシュークリームの本来あるべき姿として考える事で本領を発揮出来ると思いエクレア同様研究に研究を重ね答えを出しました。
「我々の理想の姿を、こう創りたいと願うものより、我々のありのまま、そして創るそのままをつたえよう。」
商品に例えても同じ事だと思う
「創る物の姿を、こう創りたいと願うものより、本来有るべき姿を見失わず、ありのまま、そして創るそのままを伝えよう。」
職人は時に創る物を支配しようとしがちです。
誰もが思い付かない技法や想像も出来ない味や姿で人々を魅力することも大事だけど
1度深呼吸して創る物のあるべき姿を見失わない用に創る事もベートーベンの曲の様に現代に何十年何百年と生き続ける事が出来る要素の1つだと思います。
表面上には出さない技術も立派な技術。
それがパティスリーランヴォールのstyle。
#沖縄#那覇#真地#ケーキ#フランス菓子#パティスリーランヴォール

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