エクレール・キャフェ

明日は、久しぶりにエクレール・キャフェの登場です。隠し味にセイロン産シナモンを１日かけてじっくりアンフュゼしました。セイロン産シナモンはとても優しい香りがします♪

次に、タルト・オ・フランボワーズのアントルメ♪クレム・ダマンドにセバロメのピスタチオペーストを使いピスタチオ味にしました♪勿論、フランボワーズは、フランス産…ピスタチオペーストは、最高級のピスタチオペースト…また、原価をかけすぎてしまった…………。最近、本土出身のお客さんが多いです♪今日は、愛知出身のお客さん♪最近沖縄に来たらしく、食べ歩きもするくらいのお菓子好きの方♪ランヴォールのお菓子とパンがを誉められたので嬉しかった♪お菓子を食べたら気持ちが込められてるのが分かった！って言ってました♪伝わったのが嬉しかったです♪自分が大切にしていることは、レシピでも無くて、作り方でもない。一番は、相手の事を思い、気持ちを込める事です。他の職人さんからしたら、笑われるかもしれません…でも、想いを込めた物は語りかけます。反対に想いを込めてない物は何も語りかけてきません。今日は、「想いを込めれば相手に届く」と言うことが再認識出来て良かった♪何でも大事なことは、ハートですね。もっと世界中の沢山の人の心に届くお菓子やパンが作れる様に、もっと勉強しないとなぁ～～～。