パニパニ

今日は、気合い入れて種類豊富にしました。助手は居ますが、ほとんど一人で作っているので頭の中がパニパニになります。
ちなみに今日から、甘く仕立てたクロワッサンも販売します。個人的には甘いクロワッサンが好き♪バゲット同様、クロワッサンも焼き色お選び出来ます。
焼き色が浅い方がバターの味を感じやすくて、焼き色が強い方が粉の味を感じやすいです。
最近はクロワッサンのヴィロン粉の比率も安定して理想に近い感じになってきてます。
他店のクロワッサンと食べ比べしても面白いと思います♪
最後に冷めたクロワッサンは焼き上がり直後に比べかなり味が落ちます…なので冷めたクロワッサンを食べる時は必ずトースターで温めると美味しく食べれます♪