フルーツ♪

おはようございます♪今日は、パティスリー・ランヴォールで使用するフルーツを一部紹介します。フルーツの半分程の仕入れは、フランスのプロヴァンス地方、リヨネ地方やフランスの近隣諸国からの仕入れになります。フレッシュのフルーツと言いたい所ですがフランスの青果市場に問い合わせした所、日本へのフレッシュのフルーツの輸出は無理と言われました…。他のルートも現在探してますが難しいかもしれません。なので旬の取れたてのフルーツを瞬間冷凍させたものをしようします♪冷凍フルーツなので主にタルトに入れて焼き込みます♪その他のフレッシュ・フルーツは、主に国産を使用します(苺等)♪今日は、この辺で…。今から内装屋と打ち合わせに行ってきやす！