マカロン

今日はマカロンの仕込み♪
見て見て～マカロンの表面の微妙なシワ♪
完璧………。
表面の膜を紙の薄さ位にするのが自分の理想♪
徹底的な温度管理と技術と経験の裏打ち…。
現在使用してる材料では最高レベルの味です。
更なる味を追求する場合は最高級の材料を使えばおのずと味のレベルが格段に上がります。
でも…マカロンは自分のなかでおやつ菓子的な位置付けだから今の味と値段で満足♪
だいたいマカロンを置いてるケーキ屋さんでマカロンを食べればそのお店の技術力が分かります。県内のお菓子やさんのマカロンとランヴォールのマカロン…食べ比べしてみてください！
きっと違いが分かります！