関わる全ての人と共に

今日は、ヴィロン粉 を使用したバゲットを販売しましたが売価が高くなりすぎて焦りました。一応、常連さん達と味見をしながら高くなった理由を伝えた所、みんな納得してもらえました。なんたって現在使用している粉の３倍の値段です…バゲットの値段も沖縄の価格帯を遥かに越えます…。でも、この粉を使いこなす事が出来れば絶対お客さんを笑顔にできる力がこの粉にはあるはずです。今後ヴィロン粉を使用するかは分かりませんがしばらくの間はお客さんと味見をしながらヴィロン粉使用のバゲットを作ります。研究をしながらの販売なので納得出来ない物が出来てしまった場合は、販売しません。
材料を生産する人がいて販売する人がいて配達する人がいる。それを自分が形にして売り子が販売する。最後は購入するお客さんがいる。そのお客さんの感想等を聞いて更に商品に磨きをかける。その商品の有るべき姿を見失わないように。自分の理想のスタイルです。当たり前の一連の流れかも知れないけど、ひとつひとつの商品を関わる全ての人で美味しく作り上げるってとっても楽しいですね♪最近は、ちょっと嫌な事があってブログを書く気も起こりませんでしたが、そんなことは忘れて今いるパティスリーランヴォールのお客さんを大切にしよう♪power to the punks ！