明日も…

明日もヴィエノワズリー多めでいきやす。久しぶりに朝からパンの仕込みを加えたので疲れました…そー言えば昨日、嫁が自分にそっくりな職人がテレビに出てたからと言って録画した番組を見ました…みたら、エチオピアの日本食堂を営むエチオピア人？でした。彼は日本に魅了されてほとんど独学で勉強してエチオピアで日本食堂を開業したそうで、実際その人が作った料理を見て鳥肌が立ちました…その料理は本当に素朴な「揚げ出し豆腐」だったんですが、どう見たって日本人が作った用にしか思えないほどの日本人の心が詰まった揚げ出し豆腐でした。それが、日本に行った事も無い他国の人が作るなんてマジで信じられないです。今でも思い出すだけで鳥肌が立ちます。他国の人がこんなに伝統的な料理を作る過程を考えると…日本人として嬉しく思います。自分もフランスには一度も行った事がありませんが誰よりもフランスのお菓子を愛し、勉強しています。パティスリー・ランヴォールのお菓子を食べてフランスも行った事のない人のお菓子は本物じゃないと言う人がいると思いますが、日本全国のフランス帰りのフランス菓子屋さんを見てください…フェイクだらけです。フランス菓子と全くかけ離れた物をフランス菓子と言う方が罪だと思いませんか？その中でも本当のフランス菓子を作るのは本当にごく一部…。そうならないように自分はフランスに敬意を持ち、沖縄のフランス人たちに味の確認もとっています。行った事が無いからこそ誰よりも勉強をしているつもり…。
なんか、作っている物も住んでいる国も違うけど共通する部分が多くて共感でき、勇気も貰えました。自分もいつかは、沖縄にいるフランス人が自分のお菓子を食べて故郷を思い出し涙を流す用な本物のお菓子を作っていきたいです。それが、自分に出来るフランスに対しての感謝の気持ちであり礼儀です。今後は沖縄でもっとフランス菓子を広めていけたらいいです。