あと、ひとつの難関を忘れてました！

自分の一番作るのが苦手なお菓子は、なんとショートケーキです…。パティシエなのにあり得ないと思う人もたくさんいるでしょう。なぜ苦手かと言うと、あまり作った事がないから…。フランス菓子には、ショートケーキは無いんです。ショートケーキは、洋菓子なんです。フランス菓子を専門に作っていた自分の体のなかには、洋菓子を作る感覚が知らない内に無くなってしまいました。オープンメニューにショートケーキを出そうと決めた日から何度も何度も試作を繰り返しました。理想の味にならない…。今日ふと思いました。洋菓子のショートケーキを作ろうとするから作れないんだ！だったら自分なりのフランス菓子と洋菓子を融合させたショートケーキを作ろうと思って感覚を頼りに作ったら、理想の味になりました！多分、他店では、あまり味わえないちょっと変わったショートケーキになっていると思います。ポイントは、生地とクリームです♪最後にタヒチの香りがしばらく続きます。
二種類だします♪国産の苺を使用した冬から春にかけての限定の苺のショートケーキ。通年で出すノーマルなショートケーキ♪楽しみにしてくださいね♪