手作りパン用発酵棚

自分の兄貴にお願いしていた、パン用の発酵棚が
完成しました♪さすが、プロの職人です！良い出来！木製の発酵棚でパンを発酵させればきっと美味しくできるはず！当店のパンは、業務用の発酵器は使いません。何故かと言うとヴィエノワズリーには、自然発酵で十分かと…。そして、あくまでパティスリーメインなので…。もし、看板がブーランジェリーだったら、発酵器を買ったかもしれません。なにわともあれ、発酵棚を作ってくれた兄貴に感謝！！