Mont-blanc

モンブランとは、栗をふんだんに使ったケーキです。山の形に似せて作ったことからこう呼ばれます。名前の由来は、アルプス山脈のモンブランであり、フランス語で「白い山」を意味する。フランス語ではモン・ブラン・オ・マロン（仏: Mont Blanc aux marrons、栗のモンブランの意。または短くMont Blancとも）と呼ばれ、上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表しています♪前職では、メレンゲの上に乳脂肪高めのクレム・フェッテを絞り、A.O.Cダルデッシュマロンを絞ってマロングラッセで飾るオーソドックスな形で販売してました♪パティスリー・ランヴォールでは、まだどんな構成にするかまだ決めて無いです…♪どうしよ～かな～。