バランス♪

今日、仕事の打ち合わせの話しの中でお菓子の話しが出たので少しお話しを…。内容は、ケーキ屋さんのお菓子は、味の構成が複雑すぎて正直美味しいか分からない。そんなお店にかぎって多少名前が売れてるお店だったり…。自分の味覚がおかしいのかな？はっきり言って、味の良し悪しは、結局はバランスです。どんなに高い材料を使ってもバランスが悪ければ不味い食べ物になります。反対に安い材料を使ってもバランスがよければ美味しい食べ物ができます。作り手は、自己満足で作る傾向がよくあります。しかし、結局はお客さまが美味しいか不味いか判断するだけ。シンプルです。必ず自分の作った物が店で購入する段階からお客さまの喉に通るまでが自分達の仕事です。今の沖縄の若手の人達にもそこまで考える力を持って欲しいです。考える人は、必ずお客さまに美味しいと言わせる事ができます♪自分も人に偉そうに言える立場では、無いですがこの事は常に考えて仕事をしています。イメージして下さい、今の自分の作った物をお客さまが食べてどんな反応をしますか？美味しいと言って喜んでいますか……？