Mille-feuille

最近はお菓子以外の内容のブログばっかりだったのでパティスリーらしく今日は、お菓子の紹介♪名前は「ミルフィーユ」当店のミルフィーユの生地(パイ生地)は、フィユタージュ・アンヴェルセ。一般的なフィユタージュは生地でバターを包み込むのに対してフィユタージュ・アンヴェルセはバターで生地を包み込みます♪なので一般的な物に比べて、層も薄く食感も軽くて口溶けも良いです♪次に中のクリームは、バニラビーンズたっぷりのクレム・パティシエール♪お菓子の紹介は、この辺で終わりまして、ちょっと店舗の地図が出来たのでupします♪工事は今週中には、出来るかと♪