Religieuse

パリの街角のケーキ屋さんでよく見かけるこのお菓子。フォンダンでつやつやに美しく飾られた大小二つのシュークリームを積み重ね、その継ぎ目にバタークリームをレースのように絞ったものが、このルリジューズという小型菓子。少し大きいアントルメの形のものもありますが、色はチョコレート色、コーヒー色、またピンク色や淡いグリーンなど様々で、シューの中に入るクリームによって使い分けられています。名前の由来はルリジューズ「修道女」から。この形とバタークリームのレース模様が、修道服の襟のように見えるためこの名前がついたといいます。 ちょっとしたお菓子の紹介でした♪