しゃしゅしぃしぇしょ

今日も朝起きると体があちこちいたい。
まっ、そんなことはさておき。
写真の画像はパティスリーで良く使うグラサージュ。味が微妙な市販の物を使うパティシエもたくさんいると思います。何故なら艶が持続するから。。。味よりも見た目を重視するのは自分のやり方と全く正反対。
味が美味しければ必然的に見た目も良くなります。綺麗とはちょっと違うけどどっちかと言うと「美味しそう」ですかね。
美味しい物は自然と美味しく見えるもの。。。
話はそれたけどランヴォールのグラサージュは勿論自家製。。艶も長続きして市販の物より断然美味しいです。
ランヴォールはチョコレートに関してはちょっとしたテクニックを使っているのでよそのパティスリーと食べ比べすると分かるかも♪
あっ、そー言えば
今日、沖縄で新しいパティスリーがオープンしたみたいですね♪チョコレート部門で日本一になったとかどーとか。。。
この業界でずっとアウトローで生きてきた自分には関係の無いし興味も無いことですけど(。>д<) 見習い時代からライバルはいつも作りませんし居ません。 一番のライバルは「己の弱気心」。 今日も体に鞭をうち頑張るぞ！ https://youtu.be/2C8GQOHhzU0