ふぅ。

今日は、お客さんに当店のタルト・オ・ポムがとても美味しかった！と言われました♪嬉しいなぁ～♪いつも美味しいフルーツを届けてくれる山青果の社長のおかげです♪自分の場合フルーツは形の揃った物を仕入れるんじゃなくて、形は二の次。味を最優先します。確かに形の揃った物のほうが仕事をする場合楽です…でもそれは、作りての都合にしかありません。形は不揃いでも美味しいフルーツを使った方が絶対的に美味しいお菓子が出来ます。昨日のクロワッサンの話と同じ考え方ですが。果物と人間、脳みそがあるのは人間です。作りてがその果物に合わせましょう♪そうすれば、果物が喜んで最高の味をだしてくれます♪自分も果物に関しての知識は、まだまだですのでこれから、もっと勉強して美味しいフルーツのお菓子をお客さんに食べてもらえるように日々精進してまいりやす！！