クリスマスケーキの商品説明 2

ビュッシュ・ド・ノエル

※デザインが異なる場合があります。ご了承下さい。
ビュッシュ・ド・ノエルと言えば薪をイメージしたロール状のお菓子がクラシックなstyleですが今年はホールケーキタイプで薪の断面を表面にして立てるタイプにしました。ロール状のクラシックなstyleは来年位かな？
味の構成は…THE チョコレートって感じです。
チョコレートのホールケーキには本当に悩まされました…ムースタイプのチョコレートケーキをレギュラーにしようと思って試行錯誤の結果…味はバッチリ♪
が…しかし…友達の誕生日パーティーでそのケーキを使用した結果…室内の温度とろうそくの火の温度と皿に切り分けるまでの時間…食べ始めるまでの時間…その間にムースタイプのチョコレートの温度が上がり本来の味が発揮出来なくなってしまいました…友達は「美味しいよ」ってみんなが言っていたけど、自分が美味しいって感じないとダメなんです…。
ムースタイプのチョコレートケーキは完璧な条件の元で食べないとダメです…カットケーキなら話は別ですが。。誕生日パーティーに使うとマジで味が半減します。。。※(チョコレート以外のムースタイプのケーキは美味しく食べれます)
用は冷蔵庫から出して速く食べないと美味しく食べれません。
物を作って販売する上で大事な事は簡単に言えば喉に落ちるまでが自分たちの仕事だと思っています。売って終わりじゃなくて最後の最後まで考えるのがプロフェッショナル…。その結果をふまえて作ったチョコレートケーキが今年のビュッシュ・ド・ノエル…食べるのに時間がかかっても美味しく食べれる…だから、会話をゆっくりしながらクリスマスを過ごせる用に計算したお菓子です。勿論、通年でめ「ショコラ・クリュ」と言う名前で販売もしてます。
詳しく言うと、チョコレートをふんだんに使った濃厚スポンジにチョコレートのシロップを含ませてウッディな薫りを特長としたカラクと言うカカオ56%のチョコレートを使用してバレンタインとかにでる「生チョコ」仕立てのケーキにしました。さらにカカオの香りを全面に出すためにビターなチョコレートでコーティング♪
チョコレートは冷蔵庫に入れて冷えると固くなるので常温に戻して食べると本来の味が楽しめます♪通年で「ショコラ・クリュ」と言う名前で店頭販売しているので味見をするのもいいかも？？
チョコレートは得意なジャンルの１つなので間違いないと思います。
パティスリーランヴォールの「ビュッシュ・ド・ノエル」で一年に一度の大切なクリスマスを過ごしませんか？