最終的に。。。

二十世紀最高のパティシエと言われたパティシエが最近、雑誌で粉について語ってました。
偶然にもその人と自分も同じ考えで使っている粉も一緒。ケーキ屋さんはパン屋さんほど粉に対してあまり拘らなくてその他の材料に拘ります。例えばバターやチョコレート等々、、
でも、それは家で言うと家具の用な物。
いくら家具が良くても大事なのは住み心地が良いかどうか。。。粉は、その空間の用な物。
今後の沖縄のパティスリー業界は、今以上にもっと粉に対しての知識を深めていっても良いと個人的に思う。
見かけだけの家よりも、住み心地が良い家がたくさん増えたら良いなぁ♪
https://youtu.be/lzZ7o-cLsHw