気まぐれサンドイッチ最近から少しずつサンドイッチを製造してます。 日本タイプのサンドイッチとは違い、フランスタイプのサンドイッチです♪フィリングは、気まぐれで決めています。今日は、生ハム、レタス、トマト、エメンタールチーズ、バター、マスター […]
久しぶりのミルフィーユ・オ・プラリネ今日は、常連さんが次の日でも美味しく食べれるミルフィーユが食べてみたい、という希望があったのでちょっと作って見ました♪ミルフィーユが次の日に味が落ちる原因は、クレム・パティシエールの水分がパート・フィユテに移行するのが原 […]
エクレール・キャフェ明日は、久しぶりにエクレール・キャフェの登場です。隠し味にセイロン産シナモンを１日かけてじっくりアンフュゼしました。セイロン産シナモンはとても優しい香りがします♪ 次に、タルト・オ・フランボワーズのアントルメ♪クレム・ダ […]
久しぶりに今日は、オープン当初から来てくれるお客さんが久しぶりに来てくれました♪久しぶりと言っても一ヶ月半ぶり♪良く来てくれるお客さんが一ヶ月以上来なかったら少しさびしいです…経営的にでは無く個人的な感じです。良く遊ぶ友達と全然会 […]
今日は、定休日♪最近、びっくりしたことがありまして…。クロワッサンを焼き上げてラックに置いていたら…パチパチと何処からか聞こえてきました。何かな～？と思っていたらその「パチパチ」と言う音は何と焼き上げたクロワッサンが「パチパチ」と拍手し […]
food flea今日は、先輩のブーランジェリー ・アイプラスが出店しているFOOD FLEAにいってきました♪とりあえず、アイプラスに直行♪目当てのパンを買って軽めのランチ♪クロワッサンとっても美味しかった♪先輩の作るパンは、噛めば噛む […]
毎月第三土曜日は…毎月第４日曜日、月曜日は２連休の定休日になるので品質管理の為、今月から第三土曜日は売り切れ次第closeとなります。注文の受け取り最終時間も六時までとなります。 本日から「タルト・オ・フレーズ」のクレム・ダマンドをピスタ […]
