タルト・ショコラ

サブメニューの #タルト・ショコラ ランヴォールのタルト・ショコラは他店に比べ高さが無くて見た目もシンプルで簡単に仕上げている感じがしますが、、実はかなり計算して美味しさを追求して出来上がった完成系なのです。 色々緻密な […]

本日24日 日曜日も気合い全開で営業!!

本日24日 日曜日も気合い全開で営業!! 最近のカットケーキは、辰吉丈一郎ばりのフットワークとジャブで攻めてます。 食べるとボディーブロー喰らった後の何とも言えない悶絶状態になります。 さぁ。 第2ラウンドもあとわずか。 […]

究極のカットケーキメニュー出揃いました

復刻版の #フォレノワール 「黒い森のサクランボ酒ケーキ」を意味する菓子。 ふぅ。 これでパティスリーランヴォールの究極のカットケーキのメニューが出揃いました。 あとは、苺の時季になるとフレジエとタルト・フレーズが出れば […]

愛と優しさを1つの菓子に

明日から誕生日ケーキのプレートを手作りアイシングクッキーと大人のバースデーチョコプレートの二種類にします。 基本お客様が二種類の中からお選びする感じです。 パターン1 アイシングクッキーは好きなメッセージを記入出来ます。 […]

9月15日の記事

ふぅ。 今週は2件あるイベント用に卸す商品と通常の注文分で頭も体も大忙し 写真のケーキは那覇にあるフランス料理の店ブラッスリーエスプリの一周年祭用に考えた創作菓子の「ガトーエスプリ」 ロゼワインとハチミツラベンダーとグリ […]

9月10日の記事

きれいっちゃー しばらくの間ビビって守りに入ってた僕を分かっていながら寛大な心で見守ってくれてる常連さん。。 ありがちょー 最近の僕はパッキャオの様に攻めまくり忘れかけていた牙を取り戻しました。 「攻撃こそ最大の防御」 […]

沖縄No’1パティシエは俺の手の中

最近、三角のカットした形だった小さいスヴェニールの改良型 #オリジナル菓子の #ガトー・スヴェニール 桜とピスタチオと苺の菓子 意味は「記憶の菓子」 大切な人と寄り添っている時のふとした瞬間に幸せ…家族で夕食を食べてる瞬 […]

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