今日はたくさんのお客さんが来てくれて沢山会話も出来て本当に楽しかった♪明日から値上げですが…本当に自分が食べて […]
ちょっとお休みしていた「オペラ・サンニン」の仕込み開始しました。最初は人気がないので仕込むペースもゆっくりだっ […]
やっと何年も試行錯誤して見えてきた答え…♪全部の層じゃないけど一部がはっきり見える１枚１枚の層…簡単そうに見え […]
ひとつの菓子で想いを伝える…美味しいのはプロなら当たり前。大事な事は、いかに想いを伝える事が出来るかどうか…。 […]
自分の尊敬するパティシエがいった言葉があります。「お菓子の飾りとは菓子の上の一粒のサクランボである」菓子という […]
やっとパティスリー・ランヴォール2015 クリスマスメニュー決定！ メニュー制作には様々な葛藤がありました…経 […]
やっと自分の中で整理ができた。 パティスリーランヴォールは、「厳選した材料でより安く最高の味」をコンセプトの１ […]
ランヴォールに通ってくれるお客さんに対して最近ずっと思うことがある…。 本当の恩返しって何だろう？ 自分はいつ […]
昨日のシェフお任せ特注ケーキ♪ ミルフィーユ・オ・プラリネの特大size♪ お任せでお願いされると気合い入りま […]
ここ最近、新作のアイディアがたくさんひらめきます♪「ｷﾀｯ！」って感じが身体中巡ったら、まずは、頭の中で作って […]
