究極のフランス菓子。そして一番自信のある1品。

久しぶりの#オペラ これぞ究極のフランス菓子。 そして一番自信のある一品。 難しいがゆえ今現在の自分の技術レベルがモロにでます。 過去のオペラに比べて少しは力が抜けてちょうど良い具合に仕上がりますた。 力の抜き方が分かっ […]

不格好な位がちょうど良いミルフィーユ

特注の誕生日用のミルフィーユ🎵 パイ生地はフィユタージュ・アンヴェルセでパイ生地1枚1枚をしっかりと感じられるように焼き上げ、クリームはシンプルにクレム・パティシエール。 沖縄の暑い日差しに合うようにバニラビーンズは勿論 […]

チョコレート作りにおいてもはや究極の技法

いつもお世話になっているお客さん(親戚のホテルのおじさん的な存在)からベトナムいるけどカカオニブ興味ある?って聞かれたから『ある!』って言ったら買って来てくれました🎵 カカオニブって飾りに使ったりクッキーに練り込んだりし […]

とても美味しいハンタガワCAFE🎵

最近はゆーなーが一人で店番できる用になったので、日頃お世話になっているハンタガワCAFEさんに仕事サボってランチしてきました🎵 ってかめちゃくちゃ美味しかったです🎵 カフェって雰囲気だけで料理がイマイチなんですがハンタガ […]

謝恩会に‼社内パーティーに‼

パーティー用のプチケーキメニューリスト出来ました‼ 保育園の謝恩会や誕生日会に‼ 企業さんの社内パーティーに‼ ランヴォールのプチケーキ‼ 全力で幹事さんの株上げます‼ 店頭にて、配布用のチラシあります‼ 。。。。 スー […]

バレンタインチョコ買い忘れのあなた‼

バレンタインチョコ買い忘れのあなた‼ まだ少し在庫あります‼ 電話での取り置きも可能です‼ 取り置き可能なバレンタイン商品リスト。 1.ボンボンショコラ 単品 200円 3個入り 780円 2.マカロン詰め合わせ 単品  […]

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