本日も定休日れす昨日は県内のケーキ屋さんとパン屋さんを一店舗ずつ行ってきました‼どちらの店も外装、内装が凄く勉強になりました。味は自分の方が圧倒的に美味しいと感じ自信が確信にちかくなりましたけど、やはり内装や商品構成は参りました(。>д […]
明日とあさってやすみだお。軍鶏の卵で作ったフィナンシェ。 名前は「軍鶏の金の延べ棒」 軍鶏の卵で作ったマドレーヌ。 名前は「軍鶏のタマゴレーヌ」 両方とも依頼された菓子なので店頭販売してないお。 明日とあさってやすみだお。
2月24日の記事次の日曜日と月曜日休みです！ 昨日は飲みすぎて暴れて足をケガして大変な事になってしまいました(/_;)/~~ 話は変わるけど美味しい美味しいフランス料理を食べて活力つけたいなぁ～だれか美味しい美味しいフランス料理屋さんに […]
軍鶏の卵今日お客さんから軍鶏の卵を使って菓子を作って欲しいと言われたので数年ぶりにマドレーヌをつくりましゅた。軍鶏の卵は通常の卵より黄身の色が濃いくて味も濃厚。恐らくお客さんの要望の条件をクリアするのはマドレーヌしかないと考え作 […]
失敗作から生まれた黒糖タブレット黒糖のトリュフ作ろうと思ってたら上手くいかなくて捨てるのももったいないな～って思っていて保管していたらたまたま来店したお客さんにあげたら気に入ってもらえて面白い企画になって行きそうな感じになってきました
クラシックtypeのシュークリーム今日はいつもと違うクラシックタイプのシュークリーム♪ あられ糖のカリカリした食感と程よい甘味、、そしてしっかりした生地の味とミルキーなカスタードが見事に調和してましゅ。 いつものランヴォールのシュークリームはある意味創作 […]
