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あぁー脳ミソが。。経営意味わからんぷー

 In パティスリー・ランヴォール

いろいろ考える事が有りすぎて行き詰まりぎみだったのでヒントを探しに豊崎まで車ぶーんぶーんして本屋に来ますた。
先ずは菓子職人なのでケーキの本コーナーへ。。。
買いたい本が全くない。。
かれこれケーキの本はランヴォール開業してから四年以上全く買いもしないし、よっぽど作った事の無いものを調べる以外は読みもしましぇん。。
ある程度自分の菓子が完成してからランヴォールを開業したので四年以上感性のまま菓子作りをしてます。
不器用で脳ミソのキャパが少なくて今必要の無い事を脳ミソに詰め込むとパニックになるので最新の流行りの菓子が載っている情報誌も一切シャットアウト。
読むのはもっぱら経営に関しての本。
菓子に関しては高校の時からあしかけ17年程携わっているのでプロとしての自信もありましが、、、経営となると恥ずかしながらド素人でございます。
なので今回もいつも勉強させてもらっているホリエモンさんの本を購入。。
上手に経営が出来る能力が今すぐにでも欲しいと思う今日この頃。。
地道に日々勉強です。。

#沖縄#那覇#真地#ケーキ#パティスリーランヴォール

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