記憶のお菓子

ガトースヴェニール販売再開しました😉
これでひとまず生菓子のメニュー強化完了しました🍰

ガトースヴェニールって何？って言うお客さんの為に過去のブログで紹介した生地をupします🎵↓

自分の創作菓子の 『ガトースヴェニール』

ピアニストの　#清塚信也　さんの #BabyGodBlessyou
からインスピレーションを受けこの作品を考えました。

フランス語で記憶の意味を持つ『スヴェニール』。。ガトースヴェニールは『記憶のお菓子』と言う意味です。

人それぞれ記憶の中にある『幸せ』は色々あると思います。

何気ない瞬間に感じる幸せ、、 大切な人との時間、、、 大切な仲間や家族と夕飯の時間、、、 他にも、、、 みんなの記憶の中に必ず１つはあると思います。

その記憶に『優しさ』『希望』『強さ』を足しました。
食べた方にあなただけの記憶の『味』『幸せ』を思いだして欲しくて作りました。

味の構成は苺と木苺の甘酸っぱいムースの中に優しい香りのピスタチオのババロワを加え全体の味が引き締まるようにほのかに感じるアニスの香りのシロップを加え華やかだけど優しくてどこか懐かしい日本の桜や梅を思い出すような味つけにしております。

素材や技法以外にも
何故このお菓子を作りたいか
何を誰に伝えたいか、、、等

ハートの部分を際重要視して作っています😊
宜しくお願いします🎵

#沖縄#那覇#ケーキ#フランス菓子#洋菓子#パン#ヴィエノワズリー#パティスリーランヴォール