高さ2.5センチの中で奏でる味のハーモニー
高さ2.5cmの中で奏でる味のハーモニー
『抹茶のオペラ』
2.5cmの中に
コーヒーを含ませた生地を ３層
抹茶のバタークリームで １層
ガナッシュで １層
コーティングチョコで ２層
合計 ７層
本来の『オペラ』はコーヒー味が主流だけどパティスリーランヴォールはコーヒーに＋『抹茶』を加えました✨
和風ではなく『洋風』で仕立てたので抹茶というよりは『グリーンティー』な感じです😃
全ての素材が上手く調和する事で奏でる味わい。
これがオペラの真骨頂。
上から下まで食べるのがオペラの美味しい食べ方。
上から下まで食べるように計算しての高さ2.5cm。
無意識に食べる時に開ける口の高さが2.5cmだと思います。
パンも力入れてますがケーキも、負けじと力入れてます！
そー言えばテレビで布団職人の方が言ってた言葉があります。
『布団を作るのではなく、その先の笑顔を作る』
自分の仕事にもあてはまりますね✨
沖縄
那覇
真地
ケーキ
フランス菓子
パン
ヴィエノワズリー
パティスリーランヴォール
Recent Posts
… [Trackback]
[…] Info to that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Read More to that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Info on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Information on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Information on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Info on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Info to that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
… [Trackback]
[…] Here you will find 47444 more Information on that Topic: lenvol.okinawa/高さ2-5センチの中で奏でる味のハーモニー/ […]
© 2014 lenvol. ALL RIGHTS RESERVED.