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『START』

 In パティスリー・ランヴォール

ひらめき商品
※またひらめく場合があるので一期一会の可能性があります。

『モンブラン.キャネル(シナモン)』
フランスA.O.Cマロンペーストと最高級セイロン産シナモン使用。

『南高梅のタルト』
ホテルのおじさんからもらった南高梅を使いました。前回は南高梅とレモンの組み合わせでしたが、今回は南高梅オンリーでフレッシュに。

今後のパティスリーランヴォールの方向性と菓子作りのスタイルは先ずは俺が菓子作りを楽しみ、食べてもらう方を想像することを前提に置き、『こんな味美味しそう』→『作ってみたい!』→『完成!』→『やばっ!めっちゃ美味しい!』→お客さんに『新しいの作ったけどめっちゃ美味しいから食べてみて!!!』。。
ってな感じでスタッフのアイディアも取り入れ、本来の物作りの原点に戻り菓子作りを楽しんでお客さんにランヴォールの菓子を楽しんでもらいたいと思います。

1年目にお客さんに言われた一言を思い出しました。。
『お前が楽しそうに菓子を作る事が、俺らお客さんにとって一番嬉しい事』
なんだよと。。

俺の性格上、一回スイッチがはまったら次から次へと閃くので新商品の入れ換えのサイクルも早いと思いますが新商品が出たら一期一会と思ってくれたらありがたいです💦

実は私事ですが。。。
7月5日の本日、誕生日を迎えました🎵
仕事、仕事で年齢も忘れてしまいました。
確か、、、35歳か36歳。。。S58年生まれなので、、、頭の中がケーキ(仕事)の事で計算も出来ません。。

今年の誕生日は自分にとって『物作りの原点』に戻れるきっかけが起きた素晴らしい誕生日を迎える事が出来ました。
しょっちゅう、迷子になる俺を助けてくれる全ての人に感謝です。

なるべく迷子にならないように頑張ります‼️
この1年は物作りの『食べてもらいたい人を想像しお菓子を作る』『原点回帰』として日々精進してまいります‼️

さぁ‼️
これからが本番だ‼️

『START』‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️

#沖縄#那覇#真地#ケーキ#フランス菓子#パティスリーランヴォール

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