先日、お世話になっている圭さんからのお誘いでピアノリサイタルに行って来ました🎵普段はパンクやロカビリーのライヴに行ったり聴いたりしているので流石にクラシックコンサート緊張しましたが、ピアノの音色を聴いたとたんに情景が浮かび気づいたら聞き入っていました🎵
音の無い空間に音を生み出し弾き手の世界観に観衆を巻き込む。。。上手に伝えきれないけど圧巻でした。
パティシエも小麦粉の状態から完成形を創造し伝えたい味やメッセージを込めて形にする部分では共通する部分があります。
最近は経営の部分に重きを置いていたので職人としての感性を磨くために必要な有意義な１日になりました。
改めて自分の信条とする偉大なパティシエの言葉を一語一句読み返し、その文面の奥の深さを痛感し経営者として職人としての答え？に近くヒントが隠されているのでは無いかと体が感じてます。

「お菓子の飾りとは菓子の上の一粒のサクランボである」

菓子というほんの一部に過ぎない…。
住まいを考えるとき、使用されている素材の善し悪しは別として、その家の持つ快適さとは外観や塗装の色、あるいは庭などの調和性もさることながら、住居内でいかに居心地よく設計されてるかによる。
菓子についても同じことだ。
味わってみて、もう一度食べたくなるような菓子は、住み心地の良い家と似ている…。
我々が努力を結集し、己の職に常に情熱を抱く職人となり、そのような職人を生むために、次のような信条をもちたい。

「我々の理想の姿を、こう創りたいと願うものより、我々のありのまま、そして創るそのままをつたえよう。」

近頃、ランヴォールではお買得商品等を販売展開していますが、路線変更した訳ではありません。
単純に作った物の有るべき姿を理解し今までなかなか来れなかったお客さんが一回でも多く遊びに来て欲しいと言う理由が多くを占めそれを結果的に経営に繋げるって感じです。
利益を第１に考えるのでは無く、お客様を先ずは第１に考える。
まだまだ未熟者の経営者なのでベテラン経営者の方々には鼻で笑われるかもしれませんが💦

今日も仕事頑張ります🎵

お買得新商品の『純生100％ロール』
１本　税込850円‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
めっちゃ人気です‼
バゲット　税込180円
クロワッサン　税込130円
クロワッサンショコラ　税込150円
ラスク詰め放題　税込100円
その他も
お買い求めやすい値段に改正しました🎵
安くしたからと言って材料を安くした訳じゃ無いです‼
相変わらず『ムダにこだわりすぎるパティシエの店』です‼‼️‼️

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