チョコレート作りにおいてもはや究極の技法

いつもお世話になっているお客さん(親戚のホテルのおじさん的な存在)からベトナムいるけどカカオニブ興味ある？って聞かれたから『ある！』って言ったら買って来てくれました🎵
カカオニブって飾りに使ったりクッキーに練り込んだりして使うのが主流だけど裏技見つけちゃいました。。
これを上手く使いこなせばカカオの香りも増すし見た目。。あっ。。これ以上はトップシークレットです。

もはや究極の技法。

チョコレート関係の菓子ならランヴォールに任せて下さい。死ぬほど勉強したので、県内のそこら辺のチョコとは次元が違います。
食べ比べしたら分かると思います。

#沖縄#那覇#真地#ケーキ#パティスリーランヴォール