12月23日。
無事終了。
明日は24日。
クリスマスイヴ。
営業終了後にショートケーキの最後の味の確認。。
『旨い‼️』
めっちゃ研究したなぁ。
ちゃんとお客さんと自分が揃って歩いて行けるような味の研究。
本当にギリギリのギリギリまで研究してたどり着いた味わい。

究極のバランス。

当たり前だけど自信を持って提供できるショートケーキ。

あと、クリスマス用に仕込んだフレジエに使うバタークリーム。
めっちゃ旨い。
何年も研究してた謎がやっと今日解けた。
『水中油離体法』
完全にコントロールできる術を身に付けた。
口溶けのトップスピードが飛躍的に上がり喉ごしがかなりスッキリしました。

毎日の仕事の中でのちょっとした発見が凄く楽しい。

まるで小さい頃クリスマスに朝起きたらサンタさんがクリスマスプレゼントを置いて行ったのを見つけた時の飛び跳ねる位嬉しい、、そんな気持ち。

明日も仕事頑張るぞ✨🎄

おやすみなさい😴

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